NAVARRA

EOLO CHARDONNAY

Origen: NAVARRA

Varietal100% Chardonnay

Alcohol:13,5,%  Añada:2014

Enólogo: Luis Pascual

Viñedo:

Viñas de la Ribera Baja de Navarra, próxima al Moncayo, con uvas recolectadas la primera semana de septiembre.

Elaboración:

Fermentación sin el hollejo, con temperatura de control no mayor de 10ºC, durante 30 días, aportación de levadura autóctona seleccionadas.

Notas de cata:

Vista: Vino de coloración amarilla, con irisaciones verdosas.

Aroma: Frutas tropicales y frutas blancas, con notas destacadas de mebrillo en su intensidad aromática.

Boca: Vivaz, potente, fino y elegante, con ligeros toques alimonados. En final de boca es untuoso, armónico y persistente.

Perfecto con: mariscos y pescados blancos.

FICHA TÉCNICA
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EOLO ROSADO

 

Origen: NAVARRA

Varietal: Garnacha y Tempranillo Alcohol:13,5,%  Añada:2014

Enólogo: Luis Pascual

Viñedo:De las zonas más frías de la Denominación de Origen Navarra, situadas en la Baja Montaña, y de nuestros viñedos vinculados a la bodega, proviene la uva garnacha utilizada para la elaboración de este rosado sangrado.

Elaboración:

El mosto lágrima de estas uvas es extraído por el método de sangrado, por gravedad, para su posterior fermentación a una temperatura no superior a 15ºC. Una vez limpio, el vino es embotellado sin demora, para que guarde sus carcterísticas de juventud y frescura para su comercialización.

Notas de cata:

Vista: color rosa fresa, brillante, con mucha viveza.

Aroma: Fresa, cereza madura, fino y delicado.

Boca: sabores frutales, aromatizando el retrogusto, sabores propios de la garnacha, con su toque de acidez.

Perfecto con: Alcachofas cocinadas y espárragos frescos.

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EOLO TINTO ROBLE

Origen: NAVARRA

Varietal: Garnacha y Cabernet Sauvignon

Alcohol:13,5,%  Añada:2012

Enólogo: Luis Pascual

Viñedo:

Es el equilibrio entre dos varietales modernos que se complementan a la perfección gracias a la elegancia del Cabernet y a la madurez y melosidad del Garnacha. Resultado, un vino de vanguardia apreciado en los mercados europeos.

Elaboración:

Tradicional, con fermentaciones separadas para hacer vinos vivos y alegres. Posterior llenado del vino en barrica una vez realizado su “coupage”. Estancia en barrica de 4 a 6 meses antes de su embotellado.

Notas de cata:

Vista: Cereza oscuro cubierto.

Aroma: Frutales, ligeros toques de avainillado, dejando notar su vinosidad.

Boca: Carnoso, refinado, vino joven para degustar largamente.

Perfecto con: todo tipo de carne de cerdo.

FICHA TÉCNICA
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