SARATSU

SARATSU

Origen: BIZKAIA

Varietal: 100% Hondarrabi Zerratia

Alcohol:13% Añada:2014

Enólogo: Jose Ramón Calvo

Elaboración:La uva, vendimiada a mano en pequeñas cajas de 15 Kg., se somete a una criomaceración prefermentativa en atmósfera inerte antes de ser prensada a bajas presiones.

Tras una clarificación natural, el mosto se fermenta a 14o C. de temperatura durante 20 días. Finalizada la fermentación se realizo una crianza con sus lías de seis meses.

Notas de Cata: Limpio, iridiscente, con presencia sumamente elegante. Ropaje amarillo con reflejos verdes intensos y brillantes que resaltan su frescura.

NARIZ: Intenso y persistente. Un inicio de pera, manzana madura y pomelo rosa . Segundo nivel, mayor complejidad (combinando esencias florales blancas con recuerdos de toronjil, tila, ortiga blanca y semillas de hinojo).

BOCA: Ataque amable y sutil. La sensación siempre agradable de fruta va dejando paso a esencias florales y balsámicas. Gran complejidad.

FOTO BOTELLA

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