RIBERA DEL DUERO

CONDOMINIO ROBLE

Origen: RIBERA DEL DUERO

Varietal: 100% Tempranillo

Alcohol:13,5,%  Añada:2013

Enólogo: Rafael Rubio

Vendimia y Elaboración

Para la elaboración de este vino se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros mejores viñedos. Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtiene unos frutos en su mejor momento de maduración. Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 6 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera.

Finalmente se clarificó y se embotelló.

Ficha de cata

Fase visual: Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.
Fase olfativa: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados.

Fase Gustativa: Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.

FICHA TÉCNICA
FOTO BOTELLA


CONDOMINIO CRIANZA

Origen: RIBERA DEL DUERO

Varietal: 100% Tempranillo

Alcohol:14,5,%  Añada:2011

Enólogo: Rafael Rubio

Vendimia y Elaboración

La vendimia se realiza cuidadosamente de forma manual, seleccionando las mejores parcelas en función de parámetros como el tipo de suelo, exposición al sol, ubicación de la parcela, etc. Solo los mejores racimos en su momento óptimo de maduración polifenólica se emplearán para elaborar este vino de gran personalidad dentro de la bodega.

Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 35 días, con el fin de extraer todo el potencial de las uvas, y obtener vinos potentes y elegantes, característicos de PINNA FIDELIS. El vino se metió en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques, sin clarificar ni filtrar, permaneciendo en ellas durante 12 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, realizando periódicamente el Batonage, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera y otoño.

Finalmente se clarificó y se embotelló.

Ficha de cata

Fase Visual: Rojo picota muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.

Fase olfativa: Fruta roja: frambuesa y grosella, y fruta negra: arándano y mora, perfectamente ensamblado con los especiados: vainilla y clavo, provenientes de la barrica, ligeros tonos de cedro. Fase Gustativa: Carnoso y untuoso, con unos taninos perfectamente integrados, posee un postgusto largo y muy agradable que invita a seguir degustando.

FICHA TÉCNICA
FOTO BOTELLA